Ẩm thực Phú Yên một trong những điều quan trọng khi du khách đến du lịch Phú Yên. Khi đã đến du lịch Phú Yên thì những món ăn nổi tiếng cũng là điều du khách quan tâm không kém những địa điểm check in.

MẮT CÁ NGỪ ĐẠI DƯƠNG
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Món ăn đặc sản Phú Yên (Ảnh: facebook)

Vùng biển Phú Yên nổi tiếng với nghề đánh bắt cá ngừ đại dương, nên những món từ cá ngừ luôn là những món đặc sắc.

Trong đó món mắt cá ngừ đại dương là món nổi tiếng nhất trong giới ẩm thực Phú Yên. Một món ăn luôn làm khách du lịch thích thú và tò mò
Mắt cá ngừ khá to và thường được đầu bếp nấu trong thố đất nhỏ vơi thuốc bắc và được hầm chin, khi ăn sẽ làm nóng trên bàn ăn và ăn kèm với rau cắt nhỏ cho thêm đậm đà
Hương vị cá hoà quyện với thuốc bắc làm cho nó bớt mùi tanh của cá vừa làm tăng dinh dưỡng cho món ăn, mắt cá béo ngậy, thanh làm tăng vị cho người ăn.

Đã đến đây nhất định bạn phải 1 lần dừng lại quán để thưởng thức món ăn này để cảm nhận hết nét đặc trưng ở nơi đây

Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Mắt Cá Ngừ Phú Yên (Ảnh: facebook)
CƠM GÀ PHÚ YÊN
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Cơm gà Phú Yên (Ảnh: facebook)

Cơm gà phú yên rất đặc biệt. Cũng như cơm sườn của sài gòn vậy, cơm gà Phú Yên được khoát lên mình một màu vàng ươm bắt mắt khi cơm được nấu với nước luộc gà và và chút bột nghệ, nước cốt dừa và gà thì gà thả vườn ở miền quê nên hạt cơm thơm ngon mềm dẻo, miếng gà chắc, thịt dai, ta có thể ăn gà xé hay nguyên phần đùi gà, với sự hoà quyện của nước chấm với nước súp. Tô điểm thêm ít đồ chua và rau thì thôi ngon không tả hết khi được nấu dưới bàn tay của  những cửa hang có tay nghề lâu năm.

Đây cũng là món ẩm thực Phú Yên mà người dân nơi đây thường dung vào các bữa ăn, tiệc, các đám cúng, vui chơi, hội họp….

Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Cơm gà với nước chấm đúng vị (Ảnh: facebook)
BÁNH HỎI LÒNG HEO
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Bánh hỏi lòng heo (Ảnh: facebook)

Món ăn này đã quá nổi tiếng với người dân xứ nẫu
Có câu đến phú yên mà chưa ăn bánh hỏi lòng heo thì coi như chưa đến Phú Yên
Bánh được làm từ bột gạo theo cách làm của dân địa phương, bánh ăn kèm với lòng luộc, thịt quay, thịt nướng…kèm theo nước chấm được pha theo công thức của từng quán.
Món này thường có trong các buổi tiệc, lễ đám của dân địa phương

BÁNH CANH HẸ
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Bánh canh hẹ (Ảnh: facebook)

Đây là món bạn phải ăn khi đến mảnh đất hoa vàng cỏ xanh này. Có 2 loại bạn có thể lựa chọn là bột lọc và bột gạo

Sợi bánh canh được làm từ bột, tương tự như sợi bún mềm dẻo. Xuất bánh canh nhìn rất đơn giản với chả cá và trứng cút với lá hẹ cắt nhỏ; nước lèo thì vô cùng ngọt khi đa phần đều nấu từ cá tươi. Cũng có nơi nấu bằng cá lóc nhưng vẫn giữ được nét đặc trưng của món bánh canh nơi đây.

Còn gì hơn khi một buổi tối chiều thu đông hay những bữa ăn nhẹ đêm mà ngồi ăn 1 bát bánh canh hẹ nhẹ nhàng này,

Đặc biệt hơn nữa món bánh canh hẹ này rất rẻ, là món ăn thường xuyên của giới trẻ

SÒ HUYẾT ĐẦM Ô LOAN
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Sò huyết hấp (Ảnh: facebook)

Nếu như vẻ đẹp của đầm ô loan làm nao lòng của du khách thì ẩm thực Phú Yên nhất là của đầm ô loan cũng đủ níu chân những thực khách khó tính nhất.

Các món ăn chế biến từ hải sản ở đây rất đơn giản nhưng vì hải dản đều được bắt trực tiếp từ đầm nên hương vị vô cùng ngon, thịt chắc, thơm đặc biệt là con sò huyết

Sò huyết có thể được chế biến rất nhiều món mà độ dinh dưỡng rất cao và thơm ngon. Sò huyết ở đây nằm trong top 3 các loài sò huyết ngon nhất Việt Nam

Hãy đến để một lần thưởng thức nhé. Vừa ngồi ngắm cảnh đầm vừa ăn hải sản được đánh bắt trực tiếp từ đầm thì còn gì bằng.

Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Sò huyết ram me (Ảnh: facebook)
BÁNH XÈO PHÚ YÊN
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Bánh xèo Phú Yên (Ảnh: facebook)

Điều đầu tiên, bánh xèo Phú Yên là nét đặc trưng ở nơi đây, vì món này thường được người dân làm hằng ngày để ăn, hay nhưng ngày trời mưa lâm râm lạnh lẽo,

Khác hẳn với bánh xèo của miền Tây, bánh xèo miền Tây thường được chế biến trong chiếc chảo to nên cái bánh ra rất lớn, còn ngược lại bánh xèo Phú Yên được chế biến trong chiếc khuôn nhỏ, và cũng chế biến rất đơn giản là ít giá đỗ với ít tôm hoặc mựa

Bánh xèo Phú Yên được chế biến hoàn toàn bằng bột gạo xoay nhuyễn và pha với nước theo tỉ lệ nhất định. Chúng ta có thể ăn kèm với rau sống đã chuẩn bị trước , thêm vào đó là nước chấm chua ngọt hay mắm nêm mà được chế biến và pha chế theo cách riêng của mỗi nơi.

Giá thành của mỗi chiếc bánh này rất rẻ, bạn có thể vào ăn no nê mà không tốn bao nhiêu cả

CHẢ DÔNG ĐẤT PHÚ
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Chả Dông Đất Phú (Ảnh: facebook)

Đây là một món ăn lạ với ẩm thực Phú Yên. Nhưng nó cũng là món ăn ngon ít ai biết, thành phần chính trong này thịt con Dông. Con Dông là con vật giống như Kì Nhông hay rắn Mối. Là sinh sống dưới mặt đất, được người dân đi bẫy về và chế biến.

Thịt dông sau khi làm sạch thì được băm nhuyễn với gia vị vừa đủ sau đó được trộn với 1 ít thành phần phụ nữa cho thêm hương vị kích thích vị giác của thực khách

Có thể chế biến là cuốn vào bánh tráng để chiên hay cuốn vào lá lốt để nướng, dù làm theo cách nào thì vẫn làm cho món chả dông thêm phần ngon và thú vị

Ăn kèm với nước chấm mà chủ quán đã chuẩn bị trước thì càng làm đậm đà món ăn, kích thích vị giác

HẢI SẢN
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Mực nướng muối ớt (Ảnh: facebook)

Đây là phần quan trọng của mảnh đất “xứ sở hoa vàng cỏ xanh” này

Là tỉnh ven biển nên Phú Yên có nguồn hải sản vô cùng phong phú, và đa dạng. Là tỉnh ven biển nên hải sản được chế biến ở đây đều là hải sản tươi sống; chúng ta có thể lựa chọn tại quán để đầu bếp chế biến.

Hải sản vô cùng phong phú để các bạn lựa chọn; cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng vô cùng ngon; bởi chất lượng hải sản vô cùng tươi đây là tiêu chí hàng đầu của ẩm thực Phú Yên

Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Gỏi cá Mai (Ảnh: facebook)

Các cung đường, phố ăn uống ở Phú Yên đều đa số là hải sản. Vì là tỉnh ven biển và được thiên nhiên trù phú cho nguồn hải sản tươi ngon

Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Cá khô đặc sản Phú Yên (Ảnh: facebook)
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Bữa cơm dân dã của dân Phú Yên (Ảnh: facebook)
Kinh nghiệm du lịch Phú Yên_Đặc sản khô Phú Yên (Ảnh: facebook)